GASTRONOMIA PERUANA Y SUS PRODUCTOS NATURALES
Queremos en este punto ofrecerle una pequeña reseña sobre los alimentos tipicos del Peru, queriendo hacer enfasis en los productos base de la gastronomia Peruana.Tambien mostrar al mundo los productos naturales que crecen en el Territorio Peruano, que, en muchos casos, sirven para cura de enfermedades.
EL PISCO
El Pisco es el aguardiente de uva peruano obtenido de la destilación de los caldos frescos de la fermentación del mosto de uva (jugo de uva), siguiendo las prácticas tradicionales establecidas en las zonas productoras. Las únicas zonas productoras de Pisco son la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina del Departamento de Tacna en el Perú. Desde la epoca de la Colonia, cuando se introdujo la Vid en el Peru, diversos cronistas han hablado de los vinos y del aguardiente que se producian en la costa del Perú, donde se ubican un valle, un río, un puerto y una ciudad llamados Pisco. La vinculación del Pisco con la geografía peruana es indiscutible.
Existen 4 variedades de Pisco:
El Pisco Puro; Elaborado de Uvas no aromatizadas, quebranta, mollar o negra corriente
El Pisco Aromatico; Elaborados con Uvas Italia y Moscatel que son aromáticas y existen sub-tipos como la Italia, Moscatel de Alejandría. Torontel o Albilla.
El Pisco Mosoto Verde; Obtenido de la destilación de caldos incompletamente fermentados
El Pisco Acholado; Proveniente de la mezcla de caldos de distintas variedades de uva
Pisco Sour
Ingredientes
- 2 onza de Pisco
- ½ onza de jugo de limón
- 1 onza de jarabe de goma
- 3-4 cubos de hielo
Preparación
Se bate en coctelera y se sirve en vaso de 4 onzas